膨松劑類產(chǎn)品:75% 銷售麥芽糖漿果葡糖漿食品級麥芽糖漿55 80%食品級果葡糖漿,歡迎選購!
價
格
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¥
280.00
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起訂量
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≥1
桶
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可售量
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1000
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果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制,設(shè)備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。
【果葡糖漿——應用】
1、果葡糖漿在食品工業(yè)中的應用
由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以它的應用領(lǐng)域較蔗糖廣泛;不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應用,醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中,食品工業(yè)是主要應用領(lǐng)域。
2、果葡糖漿在各類飲料中的應用
(1)果葡糖漿用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料,主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口,風味好;且溫和無異味,透明度好,沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮狀物都極少,穩(wěn)定性好,不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計1:1代替蔗糖。
(2)果葡糖漿用于含酒水的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒;如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒;其它配制如啤酒、香檳酒等,經(jīng)過預處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀,透明度好,使用高糖度配制時(20度以上)蜂蜜風味顯著。果葡糖漿溶解度高,易于溶化,使用方便,對要求有還原糖的產(chǎn)品,可簡化生產(chǎn)工序。因為使用蔗糖生產(chǎn)時,需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。
3、果葡糖漿還可以應用在冷食品,面包,軟糕點,糖果,水果罐頭,蜜餞(果脯)、果醬等食品中。
4、果葡糖漿在醫(yī)學上的應用
(1)純果糖象葡萄糖一樣,也能直接注射到血液中,但蔗糖卻不能。
(2)果葡糖漿還有特殊的解毒作用,可以大大減輕負擔,故可用許多中毒癥的解毒劑。
(3)果葡糖漿能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗,可以做運動員和體力勞動者的營養(yǎng)補給。
(4)果葡糖漿能促進乙醇分解,有防醉作用。果糖對、、、心血管病等有良好的療效。果糖對與外科手術(shù)補充蛋白的流失,對于妊娠惡阻、胃炎、胃潰瘍、皮膚病、小兒發(fā)育不良等都有一定的療效。
【果葡糖漿——質(zhì)量指標】
指標名稱 | 優(yōu)級 | 一級 | 二級 |
固形物含量/% | ≥71.0 | ≥70.0 | |
果糖含量/% | ≥42.0 | ≥40.0 | ≥37.0 |
DE值/% | ≥95.0 | ≥93.0 | ≥90.0 |
pH值 | 3.5~5.0 | ||
色度 | ≤0.025 | ≤0.045 | ≤0.065 |
透光率/% | ≥99.0 | ≥97.0 | ≥95.0 |
灰分/% | ≤0.05 | ≤0.10 | ≤0.15 |
砷 | ≤0.5mg/kg | ||
鉛 | ≤0.5mg/kg | ||
氧氣 | ≤0.02g/kg | ||
糖物 | ≤2mg/kg | ||
細菌總數(shù) | ≤1500個/g | ||
大腸桿菌 | ≤30個/100g | ||
致病菌 | 不得檢出 |
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