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陜西抗性糊精水溶性膳食纖維代餐粉代加工固體飲料加工生產企業功能食品加工

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衛生許可證 :	SC	儲藏方法 :	通風陰涼干燥處
生產日期 :	當月	特產 :	否
產品標準號 :	固體飲料國標	保質期 :	2年
品牌 :	美再生	凈含量（規格） :	500克
是否含糖 :	無糖	原料與配料 :	膳食纖維粉，抗性糊精

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陜西抗性糊精水溶性膳食纖維代餐粉代加工固體飲料加工生產企業功能食品加工

抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小[1]。抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍[2], 可作為一種低熱量可溶性食品原料, 在食品工業中具有的廣闊的發展前景。

抗性糊精由淀粉加工而成, 是將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖, 屬于低分子水溶性膳食纖維 . 通過甲基化分析已證明, 它具有比原料淀粉更復雜的分支結構. 據推測 , 這些分支結構是淀粉在加熱分解過程中, 其所含的還原性葡萄糖端基發生分子內脫水或被解離的葡萄糖殘基轉移到任意羥基形成的. 抗性糊精和通常的淀粉酶分解物有所不同, 除了淀粉原本擁有的

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