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好冒菜一定有它特殊的做法,看下四川全紅文化餐飲管理有限公司冒菜做法吧!
一.將所有配料溫水浸泡10分鐘,撈入碗中備用。
二.香菇改刀,食材處理,將香料倒入牛油中爆香,加入酒釀,大蔥丁,洋蔥丁,姜片,郫縣豆瓣醬,翻炒均勻
三.再加入干辣椒,翻炒5分鐘,倒入高湯中,放入牛肉丸,玉米,鵪鶉蛋等不易熟食材先煮。
四.鍋開(kāi)后放入金針菇,娃娃菜,牛肚,黃喉,牛百葉,基圍蝦,煮熟后撈出。
五.牛肉中加入蛋清,鹽,黑胡椒,攪拌均勻倒入鍋中,煮熟后撈入碗中,加入湯汁,白芝麻,香菜即可
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對(duì)于冒菜加盟項(xiàng)目而言,除了加盟優(yōu)勢(shì)、項(xiàng)目的可操作性、項(xiàng)目前景之外,還應(yīng)該嚴(yán)格考察該品牌是否有正規(guī)的底料研發(fā)工廠,公司提供的是否是三無(wú)產(chǎn)品,是否能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定地為旗下加盟商提供資源和底料食材。為了解全紅餐飲公司的正規(guī)性,在此為您展現(xiàn)全記冒旗下的底料研發(fā)工廠,見(jiàn)證了整個(gè)底料生產(chǎn)步驟。
全記冒的底料研發(fā)工廠位于觀音故里四川遂寧,整個(gè)工廠囊括了營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)、中醫(yī)團(tuán)隊(duì)、底料師團(tuán)隊(duì)、廚師團(tuán)隊(duì)四個(gè)團(tuán)隊(duì),工廠集研發(fā)和生產(chǎn)于一體,在傳統(tǒng)巴蜀美味的基礎(chǔ)上,結(jié)合了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、古中醫(yī)學(xué)等理論,專業(yè)研發(fā)真正意義上既美味又健康的冒菜底料。
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