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云南品牌冒菜培訓創新服務其他商務服務四川全紅餐飲文化管理供應

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四川全紅餐飲

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四川全紅餐飲文化管理有限公司發源于四川遂寧，是一家集餐飲生產、營銷、管理于一體的專業連鎖餐飲管理公司，現公司總部位于四川省遂寧市船山區，云南品牌冒菜培訓。本店冒菜精選特色菜品和特色菜譜調料采用面調料，缽缽雞調料，米線調料，烤魚等多種調料，是可以喝湯的冒菜喲！

公司堅信“韌”字的力量，包涵“忍”和“毅志”。忍為刀插入心中也能堅持，這是公司全體人員需要煉鑄的力量。自然我們主宰左右不了社會，那么我們只能適應社會。毅志是為了實現目標而具有頑強的斗志，飽滿的激情。智為智慧和明智，明智需要智慧，沒有明智的智慧是小聰明，公司努力提高整體團隊明智的智慧：知己，知彼，知世。公司的用人原則：德才兼備德為先，云南品牌冒菜培訓，用人所長不求全才。

公司堅持：幫理不幫親，對事不對人，講正義，講正氣，求真務實的管理原則。世上沒有天才，只有堅持信念，云南品牌冒菜培訓，鉆研創新，用心才能成才，機遇永遠是給有準備的人。

全紅冒菜加盟優勢 ① 全紅冒菜一直以“衛生安全、規范管理、顧客至上、持續創新”為質量、安全方針。先后通過了ISO9001國際質量管理體系與IS022000食品安全管理體系認證，至今持續、有效運行。 ②冒菜擁有專業的研究部門與開發團隊，標準化調料生產加工廠區，是我們強大的后備力量，有力保障配料的長期供應，提升加盟店的市場競爭力。 ③全紅冒菜以獨特的口味、產品的豐富多元化、有代表性的品牌形象為特別賣點，提升加盟店的市場存活率 ④ 不需要高深的文化、專業的烹飪知識和技能，標準技術、簡單易學所有技術都標準化，有利于幫助新店盡快進入狀態。 ⑤ 公司部門協作能力強，產品結構齊全，配送及時，服務到位。全紅冒菜競爭優勢 ① 走進社區：電話訂餐，送菜上門; ② 走進餐館聚集區：憑借獨特風味，獨具一格; ③ 走進時尚街區：與潮流同步，市場流行，賺足時尚錢; ④ 走進休閑旅游區：盡享輕松愉悅，賺足旅客錢; ⑤ 走進商務寫字樓區：工作套餐，盒餐，清潔方便，菜式豐富; ⑥ 走進展會附近：用餐方便，吃出獨特口味。

當我把這種思路再引入到碗料的兌制當中時，是否可以這么理解：本來冒菜是不需要碗料的，用了也只是為了補充或豐富它的味道。下面言歸正傳說重點，冒菜的碗料配方是：蔥花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜顆粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。應該說蒜茸是火鍋系碗料隊伍當中的主力軍，因為它在任何一種碗料調制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以帶著葉子一起切碎，因為它有一種奇異的香氣，故其用量可以稍大一些。我在熬制湯料時，使用的是紅花椒，因為這種花椒味濃，且能經受住高溫的熬煮。可是青花椒就不一樣了，其味雖然清香淡雅，但它耐不住高溫，故一旦上火，短時間就得出鍋，不然會香氣全無。為了能體現出青花椒的香，我選擇了在碗料當中加入青花椒油的做法，而事實證明，這正是碗料的神來之筆。豆豉茸是我調制碗料的另一個重點。把豆豉剁成茸以后，加姜末、蒜末、干蔥、金鉤、陳皮、蠔油等，待小火炒出香便好。炒時宜多加些油。關于冒菜的涮燙原料：冒菜和火鍋，兩者在測燙原料上幾乎沒什么差別，從到海鮮，再到各種蔬素食原料，都可以下鍋燙食，只不過冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低價格的路子。

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