雙次扒皮千張機 配套設備齊全豆腐皮機 干豆腐機傳統工藝流程

全自動豆腐皮機制作工藝流程：

自動豆腐皮生產工藝概括起來說，就是“泡、磨、煮、點、包、壓、扒”七個字。其操作步驟如下：

（一）.泡豆，將大豆篩選淘洗，除去雜質，用水浸泡，浸泡的時間因水的溫度和季節的不同而異。用冷水浸泡，冬天8個小時，夏天略短；如果用40%的溫水浸泡，只需2-3個小時即可。用水量為大豆的3.5倍，可用自來水或者井水浸泡，浸泡至用手捻豆瓣能分開為宜。

（二）磨漿

大豆經過適當的浸泡后，撈起豆子，放進磨漿機里，磨成漿汁。磨漿時邊加豆子邊加水，以磨出的豆漿能流動為宜。流出的豆漿全部流入煮漿桶中。

科華全自動豆腐機采用的是漿渣分離一體機，雖易使用我們公司機械就省去了過濾這一道程序。

（三）煮漿

將流入煮漿桶中的豆漿加熱。嘉運機械廠自動豆腐機是采用水蒸氣煮漿。打開電源直接可以煮漿，采用這種煮漿方式，保持了豆漿的原汁原味，大的程度了保持了豆腐的口感。

（四）點漿

習慣上用鹵水（主要成分是氯化鎂）作為凝固劑點成的稱謂鹵水豆腐皮；把用石膏（主要成分是硫酸鈣）作為凝固劑點成的豆腐皮稱謂膏豆腐皮；把葡萄糖內酯點成的稱謂內酯豆腐（葡萄糖內酯一般只用在做豆腐時才使用，做豆腐皮機一般不使用）。

（五）鋪漿，壓皮

將點好的豆腐腦鋪到豆腐布上，然后再將豆腐布上的水分擠出來，這個過程全部由自動豆腐皮機來完成。

豆腐皮是做菜的主料，中國是一個有著幾千年的悠久歷史的 文明古國，中國的菜肴在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。適合酒店特色菜 投資少 回報高 操作簡單 性價比高 現做現賣 原生態豆腐皮豆油皮 菜品綠色健康有賣點 操作簡單 合作加盟 。