果膠 柑橘果膠 食品級(jí)果膠價(jià)格超凡增稠劑膠凝劑

柑橘果膠25公斤/袋 120元/公斤

柑橘果膠（Citrus Pectin簡(jiǎn)稱CP）是從柑橘、檸檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一種多糖復(fù)合物，分子是以一種長(zhǎng)鏈碳水化合物結(jié)構(gòu)存在， 分子量為5-30萬Da，酯化度為20-75%。天然柑橘果膠一般作為食品添加劑使用，有很好的膠凝、穩(wěn)定、乳化、增稠、懸浮功能。

柑橘果膠來源

天然柑橘果膠是從柑橘、檸檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一種多糖復(fù)合物，其分子是以一種長(zhǎng)鏈碳水化合物結(jié)構(gòu)存在。

柑橘果膠結(jié)構(gòu)

從柑橘果皮中直接提取的果膠分子量約5~30萬，酯化度65%~73%，主要成分是甲酯化的α（1.4）-D-聚半乳糖醛酸和少量的阿拉伯糖和聚酯糖。

柑橘果膠主要用途

柑橘果膠一般作為食品添加劑使用，有很好的膠凝、穩(wěn)定、乳化、增稠、懸浮功能。

柑橘果膠是存在于柑橘果皮中一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的異質(zhì)型多糖，具有優(yōu)良的生物降解能力，因此，可用于制備薄膜。近年來，利用柑橘果膠優(yōu)良的生物降解能力制備薄膜成新的研究熱點(diǎn)，根據(jù)研究結(jié)果表明：柑橘果膠薄膜用于包封 片劑，可改善片劑的質(zhì)地；以乳酸作塑化劑的柑橘果膠薄膜具有抑制真菌生長(zhǎng)的作用等。

柑橘果膠是水溶性聚合物，具有良好的可生物降解性，可用于制備薄膜。薄膜在食品和藥品的涂層、封裝和增稠上具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。但柑橘果膠薄膜的機(jī)械性和隔水性差限制其應(yīng)用。柑橘果膠與其他天然材料復(fù)合可改善柑橘果膠薄膜的隔水性和機(jī)械性能，如與殼聚糖、明膠等復(fù)合。柑橘果膠薄膜可用于包封 片劑，改善片劑的質(zhì)地，掩飾 的苦味和難聞的氣味。

《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定果膠可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用(GB2760-2014表A.3)。果膠沒有任何毒副作用，無每日添加量限制，綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)健康的食品配料。

果膠在食品中的應(yīng)用發(fā)展前景

1、在果醬、果凍之類的產(chǎn)品中，主要應(yīng)用其膠凝劑特性，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，口感幼滑爽口，還能增加香味。

2、在低糖度食品中，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒。

3、在烘焙食品中，可提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。

4、在帶果肉類型飲料中，可解決果肉懸浮飲料分層和粘壁的問題，使果肉均勻的分布在飲料中，減少沉淀。

5、果膠因其耐酸性，被當(dāng)做穩(wěn)定劑和增稠劑廣泛用于酸性飲料和巧克力中。隨著鈣反應(yīng)果膠（CSP）的開發(fā)，果膠在酸性蛋白類飲料中的耗用量逐年遞增。

果膠在化妝品中的應(yīng)用發(fā)展前景

果膠對(duì)保護(hù)皮膚、防止紫外線輻射、治療創(chuàng)口、美容養(yǎng)顏都存在一定的作用，經(jīng)常被應(yīng)用在化妝品行業(yè)中，其使用率每年都有所增加。

果膠在醫(yī)療保健品中的應(yīng)用發(fā)展前景

果膠還含有豐富的膳食纖維，對(duì) 、腹瀉、腸癌、糖尿病、肥胖癥等病癥有較好的療效，是一種優(yōu)良的 制劑基質(zhì)，在醫(yī)療保健品中，應(yīng)用前景一片光明。

果膠還能應(yīng)用于尿不濕當(dāng)中，對(duì)嬰幼兒嬌嫩的皮膚有保護(hù)的作用；也可用于創(chuàng)可貼中，加速傷口的愈合?？傊?，隨著果膠應(yīng)用領(lǐng)域的增加以及人們對(duì)天然、 的偏愛，越來越多的食品、保健品、化妝品等都會(huì)使用到果膠，所以果膠的市場(chǎng)發(fā)展前景甚好。